วิธีทำ”ขนมถ้วยใบเตย”สูตรขนมไทย หอมมัน อร่อย สร้างอาชีพได้
ส่วนผสมตัวขนม
1. เเป้งข้าวจ้าว 50 กรัม
2. เเป้งท้าวยายม่อม 3 ช.ต.(ถ้าชอบเหนียวน้อยหน่อยก็ใส่สัก 2 ช้อนก็ได้ค่ะ
เเล้วเพิ่มเเป้งข้างข้าวเจ้าสัก 10 กรัม หรือถ้ามีเเป้งถั่วเขียวก็ใส่เพิ่มไป 1 ช้อนโต๊ะค่ะ)
3. น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลมะพร้าว 220 กรัม(ถ้าชอบหวานน้อยลงมาหน่อย ก็ใส่สัก 200 กรัมก็ได้ค่ะ)
4. หางกะทิ 1 ถ้วยตวง
5. น้ำใบเตย 1/2 ถ้วยตวง
6.สีผสมอาหารสีเขียว
ส่วนผสมหน้าขนม
1. หัวกะทิ 1+1/2 ถ้วยตวง
2. เเป้งข้าวจ้าว 3 ช้อนโต๊ะ
3. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
1.ผสมเเป้งข้าวข้าวกับเเป้งท้าวไปในชาม เติมน้ำใบเตยลงไปบางส่วน เเต่ไม่ต้องมากนะคะ จะได้คนเข้ากันง่ายๆ
ใช้มือนวดจนเเป้งจนเเป้งละลายหมดไม่เป็นเม็ดๆ หลังจากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บลงไป นวด คน จนเข้ากัน
พอเข้ากันเเล้วเติมน้ำใบเตยส่วนที่เหลือ เเละหางกะทิ คนให้เข้ากัน ใส่สีเขียวลงไปเล็กน้อย
2.นำมากรอง
3.เทหัวกะทิบางส่วน ใส่เเป้งข้าวเจ้า เกลือ คนจนเข้ากัน เเล้วใส่หัวกะทิส่วนที่เหลือลงไปผสมจนเข้ากัน
4.นำมากรอง
5.นำถ้วยไปนึ่งก่อนสัก 7-8 นาที พอนึ่งเสร็จเเล้ว หรี่ไฟ หยอดตัวลงไปก่อนค่ะ ถ้วยเล็กนึ่งด้วยไฟเเรง 7 นาที
ถ้วยใหญ่ 10 นาที ค่ะ พอได้ที่เเล้วก็หรี่ไฟ หยอดหน้าขนมลงไป นึ่งต่ออีก 5-7 นาที
